الكفته الاسكتلندية طبق مميز يجمع بين نكهات غنية ومتنوعة، مكون من بيض مسلوق بدقة، محاط بطبقة لحم غنية ومتبلة، ثم مغلف بالبقسماط ليقدم مقرمشاً وذهبياً. يعد طبقاً مثالياً للمناسبات الخاصة أو كوجبة فاخرة في نهاية الأسبوع.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الكمية: تكفي لـ 7 أشخاص
المكونات:
- 7 بيضات كبيرة
- 1 كيلو لحمة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح (مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة زيت نباتي (مقسمة)
- 3 فصوص ثوم مطحون
- 1 كوب طحين
- 1 كوب بقسماط
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير :
1. ضع البيض في قدر وغمره بالماء، ثم ضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. قم بتبريده تحت الماء البارد وقشره.
2. اخلط اللحمة الناعمة مع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الثوم المطحون، وملعقة زيت نباتي. أضف ملعقة كبيرة من البقسماط لتماسك العجينة.
3. قسم العجينة إلى قطع متساوية، ضع بيضة في كل قطعة وشكلها لتغطي البيض تماماً.
4. احضر ثلاثة أطباق: الأول للطحين، الثاني لخليط البيض المخفوق مع بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأبيض، والثالث للبقسماط.
5. غلف كل قطعة بيض بالطحين، ثم بخليط البيض، وأخيراً بالبقسماط.
6. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة. قلّي الكفته الاسكتلندية حتى تصبح ذهبيه ومقرمشه.
7. صفيها على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد وقدمها ساخنة.مع صلصة الطماطم الحارة أو المايونيز لإضافة لمسة مميزة ومذاق غني يمكن أيضاً تقديمها بجانب سلطة خضراء مُنعشة لتوازن النكهات .
بالهنا والشفا
نصائح للطهي:
- لضمان سهولة تشكيل اللحم حول البيض، احرص على أن تكون يديك رطبة بالماء.
- يمكنك التحكم في درجة حرارة الزيت باستخدام ميزان حرارة الزيت لضمان أن تكون الكفته الأسكتلندية مقرمشه دون أن تحترق.
- للحصول على بيض مسلوق بدرجة مضبوطه ، استخدم بيضاً في درجة حرارة الغرفة واتركه يبرد في الماء البارد فوراً بعد الغليان لتسهيل عملية تقشيره.
باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من إعداد وتقديم طبق الكفته الاسكتلندية بمهارة الطهاة المحترفين، مقدماً تجربة طعام لا تُنسى لك ولضيوفك. استمتع بتحضيره وتذوقه!
