شيخ المحشي

شيخ المحشي هو طبق شهير في المطبخ العربي الشامي يتميز بنكهته الغنية ومظهره الشهي. يتكون هذا الطبق من الكوسا المحشوة باللحم المفروم والمطهوة في صلصة اللبن الكثيفة، مقدمة تجربة طعام متوازنة ومغذية.اليكي الخطوات بكل وضوح .

وقت التحضير:30 دقيقة

وقت الطهي:60 دقيقة

تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

- كيلو كوسا متوسطة الحجم، محفورة

- 1 كيلو لبن زبادي

- نصف كيلو لحم مفروم

- 1 حبة بيض

- 2 ملعقه كبيره صنوبر

- 1ملعقة كبيرة زبدة

- 2 ملعقه كبيره نشاء الذرة

- 1كوب زيت نباتي

- 1/2كوب بصل مفروم

- ملح (حسب الرغبة)

- فلفل أسود (حسب الرغبة)

ـ 1/2ملعقه صغيرة بهارات لحمه

طريقة التحضير والطهي:

1. على نار متوسطة، ضع الزبدة في إناء، أضف الصنوبر وقلبه حتى يتغير لونه. ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وتبله بالملح والفلفل الأسود. وبهارات اللحمه اترك الخليط على النار لمدة 5إلى 15 دقيقة .

2. ارفع الخليط من النار واستخدمه لحشو حبات الكوسا.

3. في مقلاة على النار، أضف الزيت النباتي وقلي فيه الكوسا المحشوة حتى تتحمر. ثم ارفعها وصفيها جيدًا.

4. في الخلاط، امزج اللبن مع البيضة، ثم اسكب الخليط في قدر.

5. قم بذوبان النشاء في أربع أكواب من الماء وأضفه إلى اللبن مع التحريك المستمر.

6. ضع قدر اللبن على النار مع استمرار التقليب حتى الغليان. بعدها، رص الكوسا في خليط اللبن واتركه على النار من 3 إلى 4 دقائق.حتي يتجانس الخليط

7.يقدم شيخ المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيينه بالصنوبر المحمص وأوراق النعناع لإضافة لمسة جمالية ونكهة غنية.

بالهنا والشفا !