محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة هو طبق تقليدي شهير في العديد من الثقافات حول العالم، خاصة في الشرق الأوسط. يتميز بنكهته الغنية والمكونات الطازجة التي تجمع بين الأرز، اللحم المفروم،

والأعشاب العطرية، ملفوفة بورق العنب الطري حضريها لافراد الأسرة من موقعنا .

وقت التحضير:45 دقيقة

وقت الطهي:1 ساعة

تكفي ل 4-6 أشخاص

المكونات:

1 كيلوجرام من اللحم المفروم.

½ كيلوجرام من ورق العنب المسلوق

1 كوب من عصير الليمون الحامض.

1 كوب من البقدونس والكسبره المفرومة

2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.

½ كوب من النعناع الطازج المفروم.

2 كوب من الأرز، مغسول ومصفى.

1 حبة طماطم، مفرومة.

1 بصلة متوسطة، مفرومة.

5 فصوص من الثوم، مفرومة.

1 ملعقة كبيرة من السمن.

فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- في وعاء عميق اخلطي الأرز، اللحم المفروم، الطماطم، البصل، البقدونس، والكسبره والسمن، الفلفل الأسود، والملح والثوم جيداً حتى تتجانس المكونات.

- افردي ورقة العنب بحيث يكون السطح الخشن للأعلى.

- ضعي كمية صغيرة من خليط الحشو في منتصف كل ورقة.

- اثني الجوانب نحو الداخل، ثم لفي ورق العنب بإحكام حول الحشو حتى تشكل لفافة متماسكة.

- في قاعدة قدر كبير، ضعي بعد أوراق العنب لمنع الالتصاق.

- رصي اللفافات بإحكام في القدر، ثم ضعي صحناً صغيراً فوق اللفافات للحفاظ عليها مضغوطة.

- ضفي المرق الساخن الى القدر.واتركيه علي نار عاليه

- حتي الغليان ثم على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج الأرز تماما

-بعد اكتمال النضج ضيفي عصير الليمون واتركيه يبرد ثم قدميه دافا مع الزبادي او حسب الرغبة

بالهنا والشفا