الكِسِر هي واحدة من أشهر المقبلات التركية التي تجمع بين نكهات متعددة ومكونات غنية بالألوان والفوائد. تتميز بكونها وجبة خفيفة ومغذية في الوقت نفسه، وهي اختيار مثالي للنباتيين أو لمن
يبحثون عن وجبة صحية ولذيذة اليكي الخطوات .
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 5 دقائق
عدد الأشخاص: 4-6
المكونات:
كوب برغل ناعم
كوب ماء مغلي
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
1 ملعقة كبيرة دبس بندورة (طماطم)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
عصير ليمونة واحدة
1-2 ملعقة كبيرة دبس رمان
حزمة بقدونس مفرومة ناعماً
حزمة نعناع طازج مفروم
3-4 بصلات خضراء مفرومة
2 بندورة (طماطم) مفرومة
1 خيار مفروم
طريقة التحضير:
1. ضع البرغل في وعاء كبير واسكب فوقه كوب الماء المغلي. قم بتغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص البرغل الماء وينتفخ.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلب حتى يذبل البصل. أضف دبس الفليفلة ودبس البندورة مع التقليب جيداً.
3. بعد أن يبرد خليط البصل قليلاً، أضفه فوق البرغل المنتفخ. أضف الملح، الفلفل الأسود، السماق، البابريكا، عصير الليمون، ودبس الرمان. امزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. أضف البقدونس، النعناع ، البصل الأخضر، البندورة، والخيار المفرومين إلى الخليط. قلب المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
5. اترك السلطة لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم. ذلك يساعد على تماسك النكهات ويجعل السلطة أكثر إنتعاشاً. بعد تبريدها، قم بتقديم سلطة الكِسِر في طبق التقديم المفضل لديك. يمكن تزيينها بأوراق النعناع الطازجة وشرائح الليمون وإضافه لمسه جماليه .
بالهنا والشفا
نصائح للتقديم:
يمكن إضافة الفلفل الحار المفروم أو رشة من الفلفل الأحمر الحار لمن يفضلون سلطتهم بنكهة حاره قويه
يمكن تقديم سلطة الكِسِر إلى جانب طبق من اللبن الزبادي أو الخبز التركي لإضافة مزيد من الغنى للوجبة.
إذا بقيت كمية من السلطة، يمكن تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين. ولكن قد تقل نكهة البقدونس والنعناع .
