محشي ورق العنب بالريش

محشي ورق العنب هو طبق شرقي تقليدي يتميز بغناه بالنكهات وتنوع مكوناته. في هذه الوصفة،سنعد لكي محشي ورق العنب بريش اللحم مما يجعله خيارًا رائعاً لوجبة غذاء متكاملة .

- وقت التحضير: 30 دقيقة

- وقت الطهي: 60 دقيقة

- الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

عدد الأشخاص

تكفي حوالي 4-6 أشخاص.

المكونات :

برطمان من ورق العنب المعلب

2 كوب من الأرز المغسول والمصفي

3 أكواب من الماء

1/2كوب من معجون الطماطم

1/2 كوب من زيت الزيتون او النباتي

2 حبة طماطم كبيرة مفرومة

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي

2 ملعقه صغيره من الملح

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كيلو ريش لحم

1/2 كوب بقدونس كسبره وشبت مفرومه

طريقة التحضير :

1. في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل، الطماطم، زيت الزيتون، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، الخضره والملح جيدًا للحصول على الحشوة.

2. افرد ي ورقة العنب على سطح مستو، وضعي القليل من الحشو في المنتصف.

3. اطوِ ي أطراف ورق العنب نحو الداخل ولفيها بإحكام حول الحشوة.

4. في قاع قدر كبير، ضعي طبقة من ورق العنب غير المحشو لمنع الالتصاق.

5. رصي القليل من ورق العنب المحشو فوقها بشكل منتظم ثم تبيلي ريش اللحم بالفلفل الأسود، والملح. وضعي ريش اللحم فوق أوراق العنب، ثمّ وضعي ما تبقّى من الأوراق المحشوّة فوق الريش.

6. في وعاء آخر، اخلطي الماء مع معجون الطماطم والسمن، ثم صبي الخليط فوق ورق العنب في القدر.

7. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطِّي القدر.

8. اتركيه يطهى لمدة 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

9. بعد الطهي، اتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.

بالهنا والشفا!