المشخول طبق تقليدي قطري يشبه المجبوس، وهو يجمع بين الأرز البسمتي العطري واللحم أو الدجاج، مع مزيج من التوابل الشرقية. يتميز المشخول بنكهته الغنية ويقدم عادة في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية

الوقت المستغرق: حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة

عدد الأفراد: يكفي 6 أشخاص

المقادير

1 كيلوغرام لحم غنم أو دجاج، مقطع

3 أكواب أرز بسمتي

1 بصلة كبيرة، مفرومة

1 طماطم كبيرة، مقطعة

2 فص ثوم، مهروس

1 فلفل أخضر حار، مقطع (اختياري)

½ كوب زيت نباتي

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

مزيج توابل: كركم، كمون، هيل، قرفة، لومي (ليمون أسود)

طريقة التحضير

في قدر كبير، سخن الزيت وأضف قطع اللحم أو الدجاج وتبلها بالملح والفلفل وتوابل المشخول

قلب اللحم أو الدجاج حتى يصبح بنيًا

أضف البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار واطهيهم حتى يذبل البصل

أضف الأرز وقلبه مع الخليط

أضف الماء حتى يغطي الأرز واللحم

خفض الحرارة وغطي القدر واتركه يطهى حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا

قدم المشخول ساخنًا مزينًا بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم

المشخول وجبة مغذية ومشبعة، ويقدم لك تجربة فريدة للتعرف على المطبخ القطري التقليدي