الريزوتو الإيطالي هو طبق أرز كريمي غني بالنكهات، يُطهى ببطء ليصل إلى قوام مثالي. يمكن تحضير الريزوتو بنكهات متنوعة، مثل الفطر أو الزعفران، ويقدم كطبق رئيسي أو جانبي فاخر

الوقت المستغرق: حوالي 30 دقيقة

عدد الأفراد: يكفي 4 أشخاص

المقادير

1 كوب أرز أربوريو

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

4 أكواب مرق دجاج أو خضار

½ كوب جبن بارميزان مبشور

2 ملعقة كبيرة زبدة

زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

(للنكهة: فطر مقطع، زعفران، أو خضروات حسب الرغبة)

طريقة التحضير

في قدر، سخني الزيت وذوبي ملعقة من الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا

أضيفي الأرز وقلبيه ليتغطى بالزيت والزبدة

أضيفي المرق تدريجيًا، مغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر

بعد نضج الأرز وتحوله لقوام كريمي، أضيفي الجبن وباقي الزبدة

تبليه بالملح والفلفل وقدميه ساخنًا