تعد لازانيا الباذنجان بديلاً رائعًا وصحيًا للازانيا التقليدية، حيث تستخدم شرائح الباذنجان بدلاً من الباستا. هذه الوصفة الغنية بالخضروات تجمع بين الباذنجان المشوي، الجبن الكريمي، وصلصة الطماطم العطرية لتقدم طبقًا مغذيًا وممتعًا للذواقة.

المقادير

2 باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة

500 جرام لحم بقر مفروم (اختياري)

1 بصلة كبيرة، مفرومة

2 فص ثوم، مهروس

800 جرام طماطم مقطعة أو صلصة طماطم جاهزة

2 كوب جبن ريكوتا أو كوتج

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

½ كوب جبن بارميزان مبشور

1 بيضة

ملح وفلفل حسب الذوق

أوريجانو جاف وريحان طازج للتزيين

زيت زيتون

طريقة التحضير

قم بشوي شرائح الباذنجان بعد دهنها بالزيت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح طرية

في قدر، سخني الزيت واطهي البصل والثوم حتى يصبح شفافًا. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج

أضيفي الطماطم، الملح، والفلفل واتركي الخليط يطهى

في وعاء، اخلطي الجبن الريكوتا (أو الكوتج) مع البيض

في صينية الخبز، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم، وطبقة من خليط الجبن

كرري الطبقات وأنهي بطبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان

اخبزي في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية

قدميها ساخنة مزينة بالأوريجانو والريحان

لازانيا الباذنجان هي طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات اللازانيا التقليدية مع إضافة لمسة صحية وغنية بالخضروات