استكشفوا عبق التوابل والنكهات المغربية مع وصفة تاجين المغربي. يجمع هذا الطبق الساحر بين اللحم الطري والخضروات العطرية، كلها مطهوة ببطء في وعاء التاجين التقليدي. إنها رحلة غنية بالمذاقات والروائح تأخذكم إلى قلب المطبخ المغربي الأصيل

وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 60-90 دقيقة

تكفي: 4-6 أشخاص 

المقادير

500 جرام لحم غنم أو دجاج، مقطع

2 بصل، مفروم

2 فص ثوم، مهروس

2 جزر، مقطع

2 بطاطس، مقطعة

½ كوب زيتون أخضر

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة زعفران

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 كوب مرق أو ماء

ملح وفلفل حسب الذوق

½ كوب مشمش أو برقوق مجفف

لوز أو سمسم للتزيين

طريقة التحضير

في وعاء الطاجن أو قدر ثقيل، سخني زيت الزيتون واطهي البصل والثوم حتى يذبلا

أضيفي اللحم وتبليه بالكمون، الكزبرة، الكركم والزعفران. اطهي حتى يصبح اللحم بنيًا قليلًا

أضيفي الجزر والبطاطس والزيتون والمرق. تبلي بالملح والفلفل

غطي الوعاء واتركي الطبق يطهى على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة

في آخر 20 دقيقة، أضيفي المشمش أو البرقوق

قدمي الطاجن ساخنًا مزينًا باللوز أو السمسم