خذوا رحلة إلى قلب المطبخ الجنوبي الهندي مع ماسالا دوسا، طبق تقليدي يتميز بخبزه الرقيق والمقرمش مع حشوة لذيذة من البطاطس المتبلة. هذا الطبق محبوب في جميع أنحاء الهند ويقدم تجربة طعام غنية بالنكهات العطرية

وقت التحضير (بما في ذلك النقع والتخمير): حوالي 8-12 ساعة

وقت الطهي: حوالي 30-40 دقيقة

تكفي: 4-6 أشخاص 

المقادير

مقادير الدوسا

1 كوب أرز

½ كوب عدس أوراد دال

ملح حسب الذوق

ماء للخلط

للحشوة

4 بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة

1 بصلة كبيرة، مقطعة

1 ملعقة صغيرة بذور خردل

½ ملعقة صغيرة كركم

2 فلفل أخضر حار، مفروم

أوراق كاري

ملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

نقع الأرز والعدس ليلة كاملة، ثم اطحنهم لتصبح عجينة ناعمة. اترك العجينة لتخمر لعدة ساعات

لتحضير الحشوة، سخن الزيت وأضف بذور الخردل، أوراق الكاري، والفلفل الأخضر

أضف البصل واطهي حتى يصبح شفافًا

أضف البطاطس المهروسة، الكركم، والملح. اطهي لبضع دقائق

سخن مقلاة غير لاصقة، وافرد خليط الدوسا على شكل دائرة رقيقة

ضع بعض الحشوة في وسط الدوسا، ثم اطوِ الدوسا حول الحشوة

قدم ماسالا دوسا ساخنة مع صلصة السامبار أو الشاتني

ماسالا دوسا هي وجبة مغذية ومشبعة، مثالية لبدء اليوم أو كوجبة خفيفة في أي وقت