الفطيرة التركية، المعروفة أيضاً باسم "Pide"، هي نوع من الخبز المسطح المشهور في تركيا، يُعد غالباً بالحشوات المتنوعة مثل اللحم، الجبن، أو الخضروات. يتميز بقشرته المقرمشة ومركزه الناعم، وهو مثالي كوجبة خفيفة أو كمقبلات.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الراحة: 1-1.5 ساعة
وقت الطهي: 15-20 دقيقة
تكفي: 4-6 أشخاص
المقادير
للعجينة
3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
للحشو (اختياري)
جبن فيتا أو موزاريلا مبشورة
لحم مفروم مطهو
خضروات مثل الفلفل، الطماطم، السبانخ
توابل حسب الرغبة
طريقة التحضير
تحضير العجينة
في وعاء الخلط، امزج الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائ.
أضف الدقيق، الزيت، والملح. اعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة
غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لترتاح وتتضاعف
تحضير الحشو
اختر الحشوات التي تفضلها واستعد لإضافتها إلى العجينة
تشكيل وخبز الفطيرة
قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم
افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح بسمك رقيق
أضف الحشوات المختارة على العجينة
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً
استمتع بالفطيرة التركية الطازجة والمقرمشة مع حشواتك المفضلة كوجبة خفيفة أو كجزء من الوجبات الرئيسية!
