هو أحد أشهر أنواع الخبز في المطبخ الشرق أوسطي والأرمني، يتميز برقته وطعمه اللذيذ الذي يمكن أن يكون مثاليًا للتغميس أو كبديل للخبز التقليدي في الساندويشات.أو استخدامه كقاعده للبيتزا إعداده في المنزل يعطي نكهة فريدة وتجربة ممتعة.
وقت التحضير: 1 ساعة و 20 دقيقة (بما في ذلك وقت التخمير و الراحة)
وقت الطهي: 4-5 دقائق لكل قطعة خبز
الكمية:تكفي لـ 3-4 أشخاص
المكونات:
- 3 كوب دقيق منخول
- كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن باليد أو باستخدام عجانة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. ضعي العجينة في وعاء وغطِيها بكيس بلاستيكي. اتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3. أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقمي بطيها إلى أربعة، طي الجوانب إلى الداخل. دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ. كرر ي هذه العملية 4 مرات لزيادة مرونة العجين.
4. اضبطي درجة حرارة الفرن على 220 درجة مئوية واتركيه يسخن لمدة 30 دقيقة.
5. قسمي العجين إلى 3 أو 4 قطع. افرديها برفق حتى تصبح بسمك ⅛ إنش بالشكل الذي تفضله (مربع، مستطيل، دائري، أو بيضاوي).
6. ضعي كل قطعة على صينية فرن ساخنة واخبزيها لمدة 4-5 دقائق. أو يمكنك خبز الخبز على صاج ساخن جداً، لمدة دقيقتين لكل جانب.
7. بمجرد إخراج اللافاش من الفرن أو الصاج، رشي كل قطعة بقليل من الماء الدافئ وغطيه لاحتفاظ بطروته ثم قدميه
بالهنا الشفا!
