وصفة تشيكن ألفريدو هي وجبة كلاسيكية وشهيرة تجمع بين الدجاج المحضر بعناية والباستا الكريمية الغنية. تتميز هذه الوصفة بإعدادها في المطاعم الشهيرة بمزيجها المتناغم من النكهات الدسمة والطعم الغني، وهي مثالية لتقديم وجبة عشاء لذيذة ومرضية.
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: لـ4 أشخاص
القيم الغذائية:
431 سعرة حرارية
6 جرام كربوهيدرات
35 جرام بروتين
المكونات:
¾ رطل باستا فيتوتشيني
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة)
2 صدر دجاج بدون عظم وجلد
1½ ملعقة صغيرة ملح (مقسمة)
1½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج (مقسمة)
3 فصوص ثوم، مفرومة بشكل ناعم جداً
1½ ملعقة كبيرة طحين
2 كوب كريمة ثقيلة
¾ كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير:
اطهي الباستا وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واتركيها جانبًا. سخني الزيت في مقلاة غريل حديدية على نار عالية. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة ثم أضيفي صدور الدجاج. تبّلي صدور الدجاج جيدًا.
اطهي الجانب الأول حتى يصبح بني اللون. اقلبيه، غطي المقلاة وخففي النار إلى متوسطة. استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا. اتركيه جانبًا وغطيه بورق الألمنيوم. بعد أن يبرد، قطعيه إلى شرائح.
اطهي باقي الزبدة على نار متوسطة في مقلاة عميقة كبيرة. أضيفي الثوم واطهي لمدة حوالي 30 ثانية. خففي النار إلى متوسطة-منخفضة وتبّلي بباقي الملح والفلفل. أضيفي الطحين مع التحريك المستمر لتفتيت أي كتل. صبي الكريمة ببطء في الخليط. استمري في الطهي حتى يثخن الصوص قليلاً.
أضيفي البارميزان حتى يصبح ناعمًا. ارفعيه من النار واتركيه جانبًا. قدميه بخلط الباستا مع صوص الألفريدو. ضعي الدجاج فوقه وزيني بالبقدونس الطازج والبارميزان حسب الرغبة.
بالهنا والشفا!
