خبز البريتزل هو واحد من أشهى وأشهر المخبوزات في العالم، يتميز بقشرته الذهبية اللامعة والمقرمشة ولبه الطري والعطري. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو جانبية مع الشاي أو القهوة، وهو يتناسب مع العديد من النكهات من المالح إلى الحلو. اليوم، سأقدم لكم طريقة تحضير خبز البريتزل في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة
تكفي هذه الكمية لـعمل 10 قطع
المكونات :
- 4 ونصف كوب دقيق لجميع الاستخدامات
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 2 وربع معلقة صغيرة خميرة
- معلقة ونصف صغيرة ملح
- كوب حليب
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- ملح خشن للتزيين
طريقة التحضير والطهي
1. في وعاء كبير، امزجي كوبين من الدقيق مع السكر والخميرة غير المذابة والملح.
2. في قدر على النار، سخني الحليب والماء قليلاً ثم اسكبيهما فوق خليط الدقيق واخلطي جيدًا.
3. ضيفي الكمية الكافية من الدقيق المتبقي تدريجيًا لتشكيل عجينة طرية.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قسميها إلى 10 قطع متساوية.
6. غطي القطع واتركيها ترتاح لـ5 إلى 10 دقائق حتى ترتفع قليلًا.
7. شكلي كل قطعة عجين على هيئة صابع طويل، ثم ضمي نهايتي الصابع بشكل متعاكس واعديهما للداخل لتشكيل شكل البريتزل.
8. رصي البريتزلز في صواني الفرن المبطنة بالزبدة وادهني السطح بالبيض المخفوق.
9. اخبزي في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم ادهني بالبيض مجددً ا ورش الملح الخشن أو الجبن المبشور أو السمسم حسب الرغبة.
10. أعيدي البريتزلز إلى الفرن واخبزهيا لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. اخرجي الصواني من الفرن وانقلي البريتزل إلى رف تبريد ليبردوا قبل التقديم.
12. قدمي خبز البريتزل مع الجبن او الشكولاته القابلة للدهن اوحسب الرغبه
بالهنا والشفا!
