الكنافة العثمانية

تعتبر الكنافة العثمانية بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ الشرقي، وهي تتميز بمذاقها الفريد والغني. إليكي طريقة التحضير

وقت التحضير: حوالي 30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الوقت الكلي: حوالي 50 دقيقة

المكونات:

500 جم كنافة خشنة

1 ونصف كوب سمن ذو نوعية جيدة (سيتم تصفية الكمية الزائدة)

1 كجم قشدة بلدي طازجة، مصفاة للتخلص من السوائل

1 كوب فستق حلبي مطحون

شربات (قطر أو سيرب) ثقيل نسبياً وبارد، منكه بماء الزهر

طريقة التحضير :

قسمي كمية الكنافة إلى قسمين متساويين.

افتحي شعيرات الكنافة إذا كانت ملتصقة، وقدحي السمن حتى تظهر رائحتها، ثم اتركيها لتبرد.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.

افركي العجينة مع السمن ورصي كل قسم في صينية قطرها 30 سم، مع الضغط جيداً.

سخني الفرن لأعلى درجة.

اخبزي الصينيتين في الفرن لمدة 13 دقيقة تقريباً، حتى تتحول الحواف للون الذهبي.

اقلبي أقراص الكنافة بحذر على صواني أكبر واخبزيها لـ7 دقائق إضافية.

بعد إخراج الأقراص من الفرن، ميلي الصواني بحذر لتصفية السمن الزائد.

اتركي الأقراص لتبرد تماماً.

انقلي أحد الأقراص إلى طبق التقديم.

وزعي القشطة على القرص مع ترك مسافة 2 سم للحواف، ثم ضعي فوقها القرص الثاني بحرص ضعي الشربات .

زيني السطح بالفستق الحلبي وأضيفي القشدة حسب الرغبة.

قدميها مع الشربات (القطر) .

بالهنا والشفا