هذا الطبق يقدم الفطر المحمص بطريقة مميزة مع صوص كريمي غني، معد خصيصاً لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والألبان والبيض، وهو مثالي للتقديم كطبق جانبي أو كمقبلات.

الوقت المستغرق

الإعداد: 10 دقائق

الطهي: 45 دقائق

الوقت الإجمالي: 55 دقيقة

عدد الأفراد

تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

1/2 رطل من فطر بورتوبيللو، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة

1/4 رطل من فطر شيتاكي، منزوع السيقان

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو

1 كوب من مرق الخضار

1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند

1/2 بصلة، مقطعة

1 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة من دقيق الأرووت

1/4 كوب من كريمة جوز الهند

1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

طريقة التحضير

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). غطي صينية كبيرة بورق الألمنيوم.

انشر الفطر على الصينية ورش عليه بعض زيت الزيتون. تبل بالملح والفلفل وقلب الفطر. غطي الفطر بورق الألمنيوم واخبز لمدة نصف ساعة. كشف الفطر واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة إضافية.

دع الفطر يبرد قليلاً. اخلط نصف الفطر مع كوب من مرق الخضار في الخلاط. احتفظ به جانباً.

ذوب زيت جوز الهند في قدر كبير على نار عالية. أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح البصل شفافاً.

أضف دقيق الأرووت واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.

أضف كريمة جوز الهند، مرق الخضار، والزعتر. أضف الفطر المطبوخ المتبقي وبيوريه الفطر.

اترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتكاثف (حوالي 10 دقائق). تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

بالهنا والشفا!