تعتبر هذه الوصفة خيارًا صحيًا ومغذيًا، وهي مناسبة بشكل مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الصويا، الجلوتين والمكسرات.

المكونات

1 باوند (حوالي 450 غرام) من الباذنجان

ملح وفلفل أسود مطحون

1/2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

1 بيضة مخفوقة

1/2 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم

1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور قليل الدسم

1/2 باوند (حوالي 225 غرام) من صدور الدجاج (أو الديك الرومي) الخالية من الجلد والعظام ومقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. في وعاء منفصل، اخلط البيض المخفوق مع الزبادي قليل الدسم.

3. في الصينية، ضع طبقة من شرائح الباذنجان ومكعبات اللحم.

4. رش بالملح، الفلفل الأسود، والبقدونس.

5. غطِ بنصف كمية خليط البيض والزبادي.

6. كرر العملية مرتين أخريين وغطِ بالجبن المبشور.

7. اخبز في الفرن حتى يصبح الباذنجان والدجاج طريين ويتحول الوجه إلى اللون البني الذهبي، حوالي 20 دقيقة.

8. قدمها مع سلطة غنية بالألياف مع صلصة إيطالية.