استمتع بالمطبخ الإيطالي مع وصفتنا الكلاسيكية للريزوتو. هذا الطبق الذي ينطق بلغة الراحة والرقي، يتميز بقوامه الكريمي والفاخر، محضرًا من أرز أربوريو الغني، المطهو ببطء في مرق شهي وممزوج مع جبن البارميزان الناعم والفطر الطازج.

المقادير:

1 كوب أرز أربوريو

4 أكواب مرق دجاج أو خضار

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب جبن بارميزان مبشور

1 كوب فطر، مقطع

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة واطهي البصل حتى يصبح شفافًا

أضيفي الأرز وقلبيه لبضع دقائق

أضيفي المرق تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك، حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الأرز كريميًا

في مقلاة منفصلة، اطهي الفطر مع القليل من الزبدة

عندما ينضج الأرز، أضيفي الفطر والجبن وتبليه بالملح والفلفل